6° INCONTRO - 15/11/2017 – DOTT.SSA M. MADDALENA MANNIELLO
"La corretta alimentazione non
ha età"
La dott.ssa Manniello ha iniziato la sua relazione
ricordando come una corretta alimentazione è elemento fondamentale per
mantenere un buono stato di salute e vivere una buona qualità della vita a
tutte le età, specie in età avanzata. Numerosi studi clinici confermano che una
corretta alimentazione associata a giusti stili di vita rallenta i processi di
invecchiamento e previene numerose patologie: obesità, diabete, cardiopatie, malattie
respiratorie, neoplasie.
Un corretto comportamento alimentare è quindi
importante in ogni età della vita ed in particolare in età geriatrica. Nell'anziano
il corpo subisce profonde trasformazioni come: riduzione della massa corporea,
riduzione del senso dell'olfatto, del gusto e della sete, ecc. Oltre alla
scarsa educazione alimentare, molti altri fattori possono peggiorare
l'invecchiamento, in particolare quelli psicologici,come la solitudine, la
vedovanza ecc.
Va detto innanzi tutto che la dieta degli anziani
non è diversa, salvo particolari patologie, da quella di un adulto e quindi
deve essere equilibrata per rispettare i vari fabbisogni.
Il fabbisogno proteico ( 15% delle calorie
giornaliere) deve essere assicurato dall'assunzione di uova, pesce, carni
bianche, lattici e legumi.I carboidrati ( 55-60%)devono essere assunti mediante
l'uso di cereali e derivati, pasta, pane integrale, legumi, alcuni tipi di
frutta e verdura. Per i grassi, essenziale l'uso di olio d'oliva e frutta secca
( 30%). Importante è anche il consumo di alimenti contenenti fibre: frutta,
verdura, legumi e cereali integrali.
Con un consumo equilibrato dei cibi suddetti si
assicura l'apporto all'organismo anche dei minerali occorrenti: calcio ferro,selenio, magnesio, potassio,sodio.
L'apporto di vitamine è assicurato, oltre che da
una dieta varia ed equilibrata dall'esposizione al sole ( vitamina D).
E' assolutamente necessario bere almeno 1-1,5
litri di liquidi al giorno ( acqua, the, succhi di frutta, ecc.)
Nei paesi come il nostro, con dieta mediterranea e
cioè con il consumo di alimenti di origine vegetale, il tasso di obesità è
basso.
Altri consigli per un corretto stile di vita
raccomandati dalla relatrice sono:
- consumare 3 pasti e 2 spuntini leggeri al
giorno;
- fare poco uso di formaggi stagionati, carni
rosse, affettati e dolciumi;
- evitare gli alcolici, il fumo e gli alimenti
pre.confezionati;
- masticare bene e lentamente;
- fare una leggera attività fisica, consigliata
una passeggiata giornaliera e la partecipazione ad attività associative;
- quando possibile, mangiare in compagnia.
Al termine dell'esauriente esposizione, la dott.ssa
Manniello ha risposto alle numerose osservazioni e domande dei presenti.
G.D.F.
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